Dzisiaj jedno z moich ulubionych dań, kiedyś częściej je robiłem, ostatnio niestety rzadziej, trochę wymaga wysiłku i czasu, szczególnie jak się gotuje na własnym bulionie, który trzeba wcześniej przygotować. To może zacznijmy od tego bulionu, ja przeważnie przygotowuję sobie go dzień wcześniej, tak jak do każdej zupy, trochę mięsa, włoszczyzny, czasami zresztą odlewam sobie trochę bulionu przy okazji gotowania jakiejś zupy. Generalnie to tego bulionu potrzeba około dwóch, trzech szklanek, w dalszej fazie gotowania ryżu można już zwykłą wodą potrawę uzupełniać. Można też oczywiście użyć gotowej kostki rozpuszczonej w wodzie ale to już oczywiście jest „pójście na łatwiznę” i na pewno smak dania nie będzie już taki jak przy użyciu…

Od razu napisze że nie jest to mój autorski przepis tylko przepis ze strony Pani Ani Lewandowskiej. Ale oczywiście kilka swoich modyfikacji w nim wprowadziłem więc mam nadzieję, że mogę go opublikować i nie będę posądzony o jakiś plagiat;) Placuszki są pyszne, proste i przypominają mi dzieciństwo kiedy bardzo często takie placuszki zrobione przez mamę jedliśmy. Uważam, że te moje są jeszcze lepsze, robię je już od dłuższego czasu i za każdym razem wychodzą idealne – co widać na załączonym zdjęciu. Zaczynamy od ciasta – do miski wsypuję szklankę mąki pszennej, niecałe dwie łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia, dwie duże łyżki cukru, dwa jajka i szklankę kefiru (ja używam kefiru…

Dzisiaj przepis na pieczoną karkówkę opracowany na bazie moich doświadczeń. Wychodzi pyszna, soczysta, i nie traci swoich walorów smakowych i wizualnych (trzeba jedynie pierwszy plasterek odkroić bo szary) nawet po tygodniu leżenia w lodówce. Rzecz najważniejsza i ta od której należy zacząć to oczywiście odpowiednie i świeże mięso. Ja kupuje w sprawdzonym sklepie, staram się żeby była jak najwęższa, ale o to dzisiaj nie jest łatwo, Pani w sklepie zawsze stara mi się wybrać coś ładnego:) Kupuje taki kawałek między kilo a półtora kilograma. Po opłukaniu i osuszeniu nacieram przyprawami. A te przyprawy to: łyżeczka soli, łyżeczka przyprawy do mięs knorr, do tego dodaje świeże przyprawy utarte drobno w moździerzu:…

A ten sok to świetna alternatywa dla cytryny, jeżeli ktoś lubi herbatę z cytryną. Ja bardzo lubię ale jeszcze bardziej lubię herbatę z pigwą:) Na pewno zdrowsza, ekologiczna bez żadnej chemii i … krajowa czego o cytrynach powiedzieć nie można. Akurat jest czas zbioru jej dojrzałych już owoców, chociaż ja też tych zieleńszych owoców też nie unikam i z krzaka zbieram wszystko jak leci. Na targu też można kupić owoce pigwy, 12-15 złotych za kilkogram a więc dosyć drogo. Ja tak około 2-3 kilogramów zużywam na taki słój jak posiadam, nawet nie wiem ile on litrów mieści ale widać na zdjęciu jaki jest na wielkość. Najgorsza robota i najbardziej żmudna…

Koniec sierpnia, więc czas już na dobry sok pomidorowy. Przyda się na zimę, my przede wszystkim używamy do przyrzadzenia aromatycznej zupy pomidorowej ale można też oczywiście taki soczek sobie wypić solo albo też na jego bazie przygotować …. krwawą mary – tego jeszcze nie próbowałem ale gwarantuje że będzie taki trunek o niebo lepszy niż z jakimkolwiek sokiem sklepowym. Ja po ostatnich moich przerobach pomidorów delektowałem się świeżym sokiem zaraz po jego ostygnięciu i już nie mogę doczekać się następnej partii, którą będę przerabiał żeby znowu się napić, bo tych świeżo zrobionych słoików to szkoda mi otwierać:), jak mi w garnku zostaje tyle że już na słoik za mało to…

No i wreszcie przyszedł ten najpiękniejszy czas w roku. Tak jak śpiewał Muniek, najpiekniejsze miesiące: kwiecień, czerwiec, maj. Nie wiem tylko dlaczego akurat w tej kolejności, pewnie tak mu rym pasował:) Wreszcie i u nas na wsi pojawiły się te żółte kwiatki, w tym roku jakieś wyjątkowo piękne, dorodne, nie wiem czy to przez obfite opady czy może przez to że taki zimny ten kwiecień i maj. W każdym bądź razie są, tak mniej więcej dwa tygodnie później niż widziałem kwitnący mniszek w Warszawie, więc pora je przerobić na coś pysznego i zdrowego jednocześnie. Przepis na miód czy raczej powinienem powiedzieć syrop z mleczy, bo miód to raczej domena pszczół…

Jeden z wielkopostnych piątków więc dzień bez mięsa. Ostatnio zagustowałem w jajku sadzonym na śniadanie. Ktoś powie jaka sztuka zrobić jajko sadzone? Jasne że żadna, tutaj jedynie chciałbym podzielić się moimi patentami w tym zakresie. Otóż niedawno odkryłem ciekawe połączenie – jajko i papryka, dodatkowo w dni mięsne jeszcze podsmażam sobie kawałek szynki czy jakiejś dobrej kiełbasy zanim na patelni pojawi się jajko. Ale połączenie jajka z chwilę podsmażoną papryką to moje świeże odkrycie. Jajko, oczywiście wiejskie, od kury przechadzającej się po podwórku a czasem nawet po kilku podwórkach:) Dzisiaj dodatkowo na śniadanie trafiło mi się jajko z dwoma żółtkami. Paprykę też staram się wybierać taką która ma dobry smak,…